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      -title: "Saumurez la viande"
      -name: "Ariane Brou"
      -email: "abrou@weblogy.com"
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      -body: "<p>Les restaurants saumurent régulièrement leur viande en la faisant tremper dans de l'eau salée froide. Cette technique permet à la viande de rester hydratée et d'éviter d'avoir des blancs de poulet caoutchouteux et des côtes de porc complètement sèches. Grâce à cette astuce venue tout droit des écoles culinaires, vous parviendrez à conserver l'arôme et l'hydratation naturels de vos aliments. Pour préparer une saumure, rien de plus simple : 60 g de sel pour 1 litre d'eau. Laissez tremper une heure par tranche de 500 grammes de viande.</p>"
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      -slug: "saumurez-la-viande"
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